蜜蜂酒曲做米酒_武钟敦同学的作业《蜜蜂酒曲做米酒》各个击破_其他_武钟敦
编辑： admin 2017-25-06
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蜜蜂酒曲做米酒导读：
本道作业题是武钟敦同学分享给同学们的课后拓展作业题目。主要是围绕蜜蜂酒曲做米酒知识进行展开问答，目的是各个击破，考核的主要知识点是——《蜜蜂酒曲做米酒：做甜酒如果酒曲放多了会怎样？蜜蜂牌甜酒曲的成分对...》，指导老师是隆老师，可能与教科书相关的知识点为：做甜酒如果酒曲放多了会怎样？蜜蜂牌甜酒曲的成分对...，主要考察蜜蜂酒曲做米酒：做甜酒如果酒曲放多了会怎样？蜜蜂牌甜酒曲的成分对...的相关知识考点，下面是武钟敦的对这道作业的问答方式进行的分享（本道题以问答模式展开）。
题目：做甜酒如果酒曲放多了会怎样？蜜蜂牌甜酒曲的成分对...
蜜蜂酒曲做米酒：逆火学习站的武钟敦同学的作业题：《做甜酒如果酒曲放多了会怎样？蜜蜂牌甜酒曲的成分对...》解题思路
酒曲多了做出来就会不好吃.酸苦冲鼻不怎么甜.我做的是一斤米1.5克酒饼.可能酒饼不一样会有差别,问问卖酒饼的人.注意要酒饼压成粉和糯米饭混匀.现在两天就甜了,四天酒味开始浓.互助这道作业题的同学还参与了下面的作业题
题1： 【我家用酒曲做的糯米酒为什么是酸的?小的时候吃奶奶做的糯米酒可甜了.请高手指导指导.另：我在南方工作,天热,吃它上火吗?】
我想可能是酒曲放的比例不合适.甜米酒,又称甜酒酿.一、原料:1、糯米500克.2、发酵剂--白酒药半颗(约80克).或称酒饼丸.一般是小袋包装（球或块状）,中国多数店内都有售.二、制作方法:1.先将淘好的糯米加水浸5~6小时,再淘洗一次后,放在蒸笼中蒸熟,或用电饭煲煮.要求饭硬而不夹生,太软太烂会影响米酒质量.2.把熟米饭倒入淘箩中,用凉水淋冲,使温度降低,饭粒不粘结.蜜蜂酒曲做米酒：逆火学习站的武钟敦同学的作业题：《做甜酒如果酒曲放多了会怎样？蜜蜂牌甜酒曲的成分对...》解题思路
3.冲冷止30度时,将酒药研细拌入,酒药和饭粒一定要拌匀,拌好后放入钵中(特别注意,不能使米饭沾上油腻,否则会使米酒发酸,不能食用.).用手掌沾水将饭压平,中开一孔,然后盖好钵,夏天可放在桌上,冷天外用棉絮包裹或放入草囤,过两三天后,中间孔中见水,味甜,即可取食.如味淡带酸,再等三四小时.吃不完,应存放在冰箱冷藏室中,抑制其继续发酵,则米酒会越来越甜,可存放半个多月,慢慢吃,其味无穷.如果时间过长会变酸,故不宜做得太多,已有酸味的可加水煮沸,加入苏打粉少许,可除去酸味.题2： 【打算自己在家里酿葡萄酒,听说要酒曲,有好多类型的酒曲如安琪酒曲、米酒曲、甜酒曲、廖糟酒曲不知哪个好】
一般在家里做葡萄酒,量小的话,葡萄本身皮上的野生酵母已经可以使葡萄发酵过程完成,不需要再添加酵母；注意一点：葡萄皮不要过分冲洗,应连皮带肉捏碎装入容器,因葡萄含糖量较低,可以加入10-15%糖分,使发酵的葡萄酒酒份高些,易于保存.如果做的葡萄酒量较大,可以买一些专门对葡萄发酵的安琪葡萄酒酵母,这个成酒后风味更好一些.题3： 超市里卖的醪糟可以当作做米酒要放的菌种(酒曲)做米酒吗?密封玻璃瓶装的醪糟
不能.超市卖的都是消过毒的,杀死了霉根菌,终止发酵,以保证品质稳定.题4： 我泡了2斤糯米制作甜酒要放好多酒曲
10克题5： 甜酒酒曲放多了会怎样
甜酒酒曲多些（比如几倍)许没关系,糖化菌增加了,只会加快发酵速度,更安全.如果超过数十倍,那可能会微苦了.蜜蜂酒曲做米酒：逆火学习站(img1.72589.com)的武钟敦同学的作业题：《做甜酒如果酒曲放多了会怎样？蜜蜂牌甜酒曲的成分对...》解题思路
蜜蜂酒曲做米酒小结：
通过以上关于武钟敦同学对蜜蜂酒曲做米酒：做甜酒如果酒曲放多了会怎样？蜜蜂牌甜酒曲的成分对...的解题笔记分享，相信同学们已经对蜜蜂酒曲做米酒的相关作业考点会有所突破。只有平时多努力，才会有好的成绩，相信通过武钟敦同学分享的解答《做甜酒如果酒曲放多了会怎样？蜜蜂牌甜酒曲的成分对...》的这道作业题不断的各个击破才会突破自我。