果子酒如何发酵_费呐彼同学的作业《果子酒如何发酵》各个击破_其他_费呐彼
编辑： admin 2017-25-06
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果子酒如何发酵导读：
本道作业题是费呐彼同学分享给同学们的课后拓展作业题目。主要是围绕果子酒如何发酵知识进行展开问答，目的是各个击破，考核的主要知识点是——《果子酒如何发酵：怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》，指导老师是伍老师，可能与教科书相关的知识点为：怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.，主要考察果子酒如何发酵：怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.的相关知识考点，下面是费呐彼的对这道作业的问答方式进行的分享（本道题以问答模式展开）。
题目：怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.
水果发酵,可以参考葡萄酒的制作方法：●第一步：买葡萄果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧.这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低.常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的. ●第二步：洗葡萄果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄.一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养. ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了. ●第四步：选择容器果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康. ●第五步：捏好葡萄放进容器果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素）. ●第六步：加封保存果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口.加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子. ●第七步：启封果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右.启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了.注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了.启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发.以上是转载,大致是这样,但有不同的意见,供你参考：1、葡萄不需过分冲洗,因为发酵所需的酵母,来源于葡萄皮上的野生酵母,过分冲洗会大量减少酵母的数量,不利于发酵.2、发酵初期,不要把盖子封的很严,因为这时候是酵母繁殖时,需要氧气；果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
3、发酵旺盛时,需把盖子打开,因为发酵过程产气,封的太严,会撑坏容器,盖上几层稀布就可以了.互助这道作业题的同学还参与了下面的作业题
题1： 【果酒制作实验用葡萄制作葡萄酒时,鲜葡萄是不是不能洗?否则酵母菌就会洗掉引起试验失败?】
哈哈,可以洗的没关系,葡萄皮上有大量的 酵母菌——酿酒的功臣啊洗一下——把 霉菌等洗掉就可以了——冲一冲,不要用洗洁精然后,凉开水 冲一下 ,就可以啦,还是要洗一下的,不然,农药什么的好厉害果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
不要洗的过头了.题2： 【如何制作果酒啊?葡萄酒或者其他果酒除了葡萄还有什么水果能制作果酒,苹果可以嘛?对水果的糖分有什么要求,甜得好还是酸的好啊?工艺和设备有什么要求?越详细越好,谢谢】
除了葡萄酒,苹果、山楂、大枣、沙棘、青梅、柿子等都可以做酒.转载一篇供参考,其他原料大致是这样.●第一步：买葡萄果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧.这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低.常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的. ●第二步：洗葡萄果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄.一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养. ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了. ●第四步：选择容器果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康. ●第五步：捏好葡萄放进容器果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素）. ●第六步：加封保存果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口.加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子. ●第七步：启封果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右.启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了.注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了.启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发.以上是转载,大致是这样,但有不同的意见,供你参考：1、葡萄不需过分冲洗,因为发酵所需的酵母,来源于葡萄皮上的野生酵母,过分冲洗会大量减少酵母的数量,不利于发酵.2、发酵初期,不要把盖子封的很严,因为这时候是酵母繁殖时,需要氧气；3、发酵旺盛时,需把盖子打开,因为发酵过程产气,封的太严,会撑坏容器,盖上几层稀布就可以了. 水果的糖分当然是越大越好,甜的糖分大点,发酵酒度数就高点.工艺参考葡萄酒发酵工艺.果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
设备有：粉碎机,发酵罐（缸、池）,酒泵,桶等.题3： 果酒制作过程中需要注意哪些问题?（葡萄酒）请专业人士解答（详细）.
灭菌 氧气不是一直补充的 先有氧再无氧题4： 果酒的怎么制造的,我想知道果酒的工艺流程,我做出好的以后一定寄给你,包你从没有喝过
果酒生产科学工艺流程:果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
即果品清洗—去皮—粉碎—榨汁—精密过滤—化验—发酵—化验—勾兑—化验—超级过滤—灭菌—化验—灌装—封盖—二次灭菌—质检—冷冻—贴标—包装—出厂题5： 果酒的制作方法
到力杰路果酒商城去购买吧 上面的果酒种类非常的齐全 1、原料选择.酿制柑橘果酒,宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料,可充分利用鲜食剔出的次品果,但不要腐烂果. 2、榨汁.先将原料果用90℃热水浸泡5分钟,然后剥除果皮,用压榨机榨出果汁待用. 3、除果胶.在果汁中加入3%的果胶分解酶,在20-40℃室温下静置8-10小时,或在45℃室温下静置5-6小时,使果汁形成澄清液.果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝,加10%的面粉或米饭,加微量冷水拌匀,蒸制15-20分钟,晾凉至30℃左右,再加进0.8%黑曲种（用麦麸加适量水,装入三角瓶高温灭菌1小时,接种少许黑曲菌孢子,温度保持在25-28℃,24小时后长出黑孢子使用）,装入曲盒中保温25-28℃,经12-24小时产生白色菌丝后,在40-45℃下快速烘干,磨成粉放在干燥处储藏备用.果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
4、调节糖、酸度.柑橘果汁一般含糖量较低,含酸度较高,有碍酶母菌的活动,降低酒度标准.因此,在发酵酿制前用砂糖和柠檬酸调节,使果汁达到含糖22%、含酸0.5-0.6%的标准.果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
5、发酵.将调节糖、酸度后的标准果汁静置24小时,促使色素及果渣沉淀,装入木桶或缸坛中,放在温度为15-20℃的室内发酵.发酵后放置12-15℃处1-3个月,吸取上层澄清液,用石棉或纱布过滤,即得到清亮透明的果酒. 6、调酒度.柑橘酒一般酒度很低,发酵后根据食用习惯,加适量的食用酒精提高酒精浓度.果子酒如何发酵：逆火学习站的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
7、装瓶、灭菌.调整酒度后的柑橘酒,进行装瓶（不可过满）密封,放在70-75℃热水中高温消毒灭菌10-16分钟,然后逐渐降温冷却,即成为透明、黄红色、味浓、有橘香味的柑橘果酒.果子酒如何发酵：逆火学习站(img1.72589.com)的费呐彼同学的作业题：《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》解题思路
果子酒如何发酵小结：
通过以上关于费呐彼同学对果子酒如何发酵：怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.的解题笔记分享，相信同学们已经对果子酒如何发酵的相关作业考点会有所突破。只有平时多努力，才会有好的成绩，相信通过费呐彼同学分享的解答《怎样制作果酒？水果发酵型的，在家中就可以完成的.》的这道作业题不断的各个击破才会突破自我。