【如何检查食物的营养】检验食物中含有什么营养成分的方法_生物_爱巫巫5847
编辑： admin 2017-15-06
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第一,淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液,然后逐滴加入碘液,注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化
第二,还原性糖的鉴定：在试管中滴加2ml 1%葡萄糖溶液,再加入1ml班氏试剂,摇匀后在酒精灯上均匀加热至沸腾,观察溶液颜色变化
第三,蛋白质的鉴定：在试管中滴加2ml 10%鸡蛋清溶液,然后加入2ml 5% NAOH溶液,振荡后在缓慢加入2-3滴 1% CuSO4溶液,摇匀,观察溶液颜色
第四,脂肪（油脂）的鉴定：在试管中加入2ml植物油,然后逐滴加入苏丹Ⅲ染液,振荡至颜色不再变化为止.观察溶液颜色
互助这道作业题的同学还参与了下面的作业题
题1： 【怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分用最简便的语言来分析请于明日（2011年6月26日19：00）回答问题,否则报废】[生物科目]
淀粉 好像是滴一点碘酒 会有颜色变化
脂肪 拿纸按一下 纸上会有油迹
题2： 食物中含有哪些营养成分?急、、、、、
钙铁锌硒,维生素,还有各种矿物质
题3： 食物所含的营养成分主要有（）（）（）和（）（）.
纤维,蛋白质,维生素C,糖和各种微量元素（如：钙、锌、铁等等）.
题4： 【食物中所含的营养成分通常分为【】注：括号里的答案可以多种】
蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素
题5： 【食物所含的营养成分非常丰富,通常分为______._________._______.______.和_______以及水.】[化学科目]
蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水