【青矾】青矾在臭豆腐中有什么作用啊许多人都说青矾有毒，它的..._语文_疯子_靕
编辑： admin 2017-15-06
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臭豆腐发酵都有一个周期 很多不法商人想在最快的时间内谋取最大的利润 就要缩短臭豆腐的发酵周期 那么明矾就派上用场啦 它可以使豆腐迅速发酵 也就是变臭 达到在最短的时间内发酵更多的豆腐的作用 当然吃多啦对身体有害啦 它又不能食用
多次对人体血液组织有害
互助这道作业题的同学还参与了下面的作业题
题1： 臭豆腐青矾做臭豆腐为什么要放青矾发挥什么作用
那个是为了加速发酵 由豆腐变成臭豆腐是需要时间的····
题2： 臭豆腐用的青矾和明矾有啥区别[化学科目]
这两个是完全不同的,明矾的化学名称是十二水和硫酸铝钾,而青矾是七水合硫酸亚铁.用青矾制作臭豆腐主要是用硫酸亚铁处理豆腐,并让其表面发酵,可以产生化学反应,生成黑色的硫化铁,使臭豆腐表面变黑.但是现实不少人是用工业用的青矾来制作,这样的臭豆腐对健康有严重危害.
题3： 【青矾的主要成分是什么?主要用途是什么?】[化学科目]
青矾是一种天然矿物,主要成分为FeSO4?7H2O.主要用作矾红原料.青矾经煅烧后,分解成粒度非常细而活性又很强的Fe2O3.超细粉末.使用时加入铅粉、熔剂及牛胶,使矾红粉能附着在釉面上.矾红彩的色调与矾红料的细度有关,也同彩烧温度和彩烧时间有关,温度和时间必须恰到好处,温度太高或时间太长,矾红的发色效果不好.矾红料除用作红彩外,有时还配入其他彩料中作调色之用,例如古苦绿和古黄中都要加入1％左右的矾红料.