味精里的主要成分是什么？-味精的主要成分是什么
编辑： admin 2017-23-02
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味精味精又称（味素）是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠.
提示：
味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，对改进和维持丘脑的机能是十分重要的。 正常人每日摄钠1-2克便可满足生理的需要（联合国推荐每人每天摄入食盐为8克以下，食盐主要成分为氯化钠），如过食则可造成体内水钠潴留，导致血管管腔变细，血管阻力加大，血容量增多，加重心、肾负担，致使血压升高。...
类似问题
类似问题1：味精的主要成分是什么?
味精的化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物.在强碱溶液中,能生成谷氨酸二钠,鲜味就没有了.如果将水溶液加热到120℃,能使部分谷氨酸钠失水而生成焦谷氨酸钠,就更没有鲜味了.据研究；味精可以增进人们的食欲,提高人体对其他各种食物的吸收能力,对人体有一定的滋补作用.因为味精里含有大量的谷氨酸,是人体所需要的一种氨基酸,96％能被人体吸收,形成人体组织中的蛋白质.它还能与血氨结合,形成对机体无害的谷氨酰胺,解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用.又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢,促进氧化过程,对中枢神经系统的正常活动起良好的作用.正因如此,有报道用以防止肝昏迷,每服味精3克,1日3次；防治癫痫小发作,成人每日2克,小儿每岁每日服1克,1日3次分服；大脑发育不全,每岁每日服l～1．5克,1日3次分服.味精是一种广泛应用的调味品,其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸,对人体健康有益.但过多的食用味精就会出现一些不良反应,如头昏眼花,眼球突出,上肢麻木,下颌发抖,心慌气喘,晕眩无力等表现.因此,在烹制食品时,放入味精宜适量.
类似问题2：请问味精的主要成分是什么?
味精又称味素,是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠（C5H8O4NNa·H2O）
类似问题3：味精主要成分[生物科目]
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠.
谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐.是一种无嗅无色的晶体,在232℃时解体熔化.
味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用.
要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠.还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质.所以要适当地使用和存放.
谷氨酸是一种普遍的胺基酸：人体自产谷氨酸,它主要以络合状态存在于富含蛋白质的食物中,如蘑菇、海带、西红柿、坚果、豆类、肉类,以及大多数奶制品.部分食物中的谷氨酸以「自由」形态存在；并且只有这种自由形态的谷氨酸盐能够增强食物的鲜味.西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪,以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中,部分归功于谷氨酸的存在.o(∩_∩)o...
类似问题4：味精的主要成分
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠.易溶于水,能给植物性食物以鲜味,给肉食以香味.在汤、菜中放入少许味精,会使其味道更鲜美.有时,味精还能恢复食物在调制过程中丧失的香味.
谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐.是一种无嗅无色的晶体,在232℃时解体熔化.
类似问题5：味精的主要成分是：[生物科目]
谷氨酸钠：谷氨酸钠（C5H8NO4Na）是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐.其中谷氨酸是一种氨基酸,而钠是一种金属.生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠.
人的味觉器官当中,有一个专门的氨基酸受体.味精叫做谷氨酸钠,是一种氨基酸盐,当它被用于菜肴而被人们食用的时候,就会刺激位于我们舌部味蕾上的氨基酸受体,这样我们就可以感到可口的鲜味了.