安徽怀远盛产石榴，石榴酒是当地的特产酒，宁夏永宁盛.
编辑： admin 2017-04-03
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（1）以上三地家庭酿制当地特产酒时，不必向料中接种酵母菌的是宁夏永宁地区，原因是葡萄皮表面有野生酵母菌．初次酿制时瓷坛塑料封口外鼓，而再次酿制时塑料封口不外鼓，说明菌种初期发酵氧气不足，酵母菌不能大量繁殖，因此不能发酵产生大量酒精． ×10
（2）A、普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，而工程酵母菌可以高效利用淀粉，所以用以淀粉为唯一碳源的选择培养基可以选出工程酵母菌．②、③过程重复几次的目的是纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌．
B、由图乙可知，该同学采用的是稀释涂布平板法，但菌落比较集中，没有很好的分散开来，可能是涂布不均匀导致的．
C、根据表中数据可知，稀释倍数为103和105时，各组数据之间的误差较大，而稀释倍数为104时，各组数据比较接近，因此可以根据稀释倍数为104时的数据估算培养液中酵母菌的浓度，即126+128+133 3
故答案为：
（1）宁夏永宁 葡萄皮表面有野生酵母菌 菌种初期发酵氧气不足，酵母菌不能大量繁殖
（2）A、淀粉 分解淀粉能力强的酵母菌
B、稀释涂布平板法 涂布不均匀
C、1.30×107