ยำ ดิ้มซำ แบบคนกว่างโจว: รถเข็น ตั๋ว และจารีตบนโต๊ะ

ที่กว่างโจว ดิ้มซำไม่ใช่อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว มันคือกิจกรรมประจำสัปดาห์ของทั้งเมือง

ระบบตั๋วและรถเข็น

ร้านดั้งเดิมให้ตั๋วตามหมวด A/B/C — จิ้มตั๋วที่รถเข็นที่คุณอยากได้ พ่อครัวจะปั๊มตราประทับ จบมื้อเอาตั๋วไปคิดเงินที่ประตู

ร้านสมัยใหม่ใช้แอปสั่งหน้าโต๊ะ แต่รถเข็นกลางห้องยังวิ่งอยู่เสมอ

ติ่มซำที่ต้องลอง

เฮียเจี๋ยวกุ้ง หอยเชลล์กับเส้นหมี่ ซาลาเปากุ้ง ไก่วางกับขิง เป็ดพะโล้ เต้าหู้ทอดราดน้ำปลา — สั่งมาแชร์กันโต๊ะละ 6-8 จาน

ชาโปว (Pu-erh ผสมดอกเก๊กฮวย) คือชาประจำโต๊ะ ราดน้ำชาที่แก้วก่อนเทใหม่คือมารยาท

ร้านที่คนไปจริง

ดูจากสิ่งเดียว: โต๊ะเต็มด้วยตาแก่กับกระดาษหน้าหนาว ตอน 8 โมงเช้าวันธรรมดา

ร้านสาขาโรงแรมหรูราคาสามเท่า รสชาติไม่ต่างจากร้านริมถนนเท่าไร