หม้อไฟเนื้อแต้จิ๋ว: จิ้ม 10 วินาที อ่านแผนที่เนื้อให้เป็น

หม้อไฟเนื้อแต้จิ๋วเป็นหม้อไฟที่เรียบง่ายที่สุดและเรียกร้องฝีมือมากที่สุด — น้ำซุปใส ๆ เนื้อสด ๆ และนาฬิกาจับเวลา

แผนที่เนื้อ

เนื้อโปร่ง (Diaolong) นุ่มสุด จิ้ม 8 วินาที เนื้อคอ (Bo Ren) เคี้ยวมัน ๆ สะโพก (Ho Tiu) เป็นเนื้อกลาง ท้องเนื้อสามชั้นใส่ก่อนคนอื่น

ลูกชับเนื้อสด (Niu Wan) เด้งต้องเด้ง — ถ้าไม่เด้งคือไม่ใช่ของแท้

น้ำจิ้มและน้ำซุป

ซาถ่อย (Satay) น้ำจิ้มถั่วหวานเค็มคือคู่หู ใส่พริกแห้งบดตามชอบ น้ำซุปคือน้ำใส+ขิง+ข้าวโพดหวาน

จิ้มเนื้อชุดเล็กหลายรอบ ดีกว่าเททั้งจานลงหม้อ — เนื้อสดเกิน 10 วินาทีคือบาดแผล

ร้านแบบคนแต้จิ๋ว

ร้านดีคือร้านที่โชว์เนื้อสดหน้าร้าน เห็นคนสับลูกชับตัวเอง และเต็มตอนหกโมงเย็นวันธรรมดา

สั่งผักและเต้าหู้ท้ายมื้อเสมอ เพราะน้ำซุปสุดท้ายคือของหวานที่แท้จริง